Produkty

Polievka pankreatitídy: zeleninová, slizká, vegetariánska, ryba

Rovnako ako pri akútnej pankreatitíde a počas zhoršovania zápalu pankreasu je charakteristické zvýšenie sekrécie žalúdka, ktoré sa musí určite znížiť špeciálnou stravou. Cieľom je znížiť pracovné zaťaženie chorého orgánu. Potraviny by mali byť chemicky a mechanicky rovnako jemné a pokiaľ možno bielkoviny (pankreas je zodpovedný za metabolizmus sacharidov a tukov). Okrem toho, pri akútnom prejave choroby by misky mali mať mukóznu konzistenciu.

Na konci dvojdňového pôstu na minerálnej vode sa do stravy zavádza tekutá sliznicová polievka na báze obilnín. Postupne obnovujú sliznicu pankreasu a gastrointestinálny trakt ako celok, čím obohacujú telo minerálmi. Výnimkou je proso. Mukózne polievky s pankreatitídou majú všeobecnú schému varenia, ktorá spočíva v dlhom varení obilnín, následnom filtrácii vývaru a jeho obliekaní lúhom a olejom. Čas varenia sa môže skrátiť, ak sa obilniny vopred umyjú, sušia v rúre a pomelú. Hotové jedlo by malo byť jednotné, bez hrudiek, malo by mať elastickú krémovú konzistenciu, príjemne voniť ako mlieko, vajcia a obilniny.

Recepty na sliznice na pankreatitídu

Obzvlášť užitočná je ovsená polievka, pri ovse sa našli enzýmy podobné enzýmu pankreatickej šťavy - amylázy, ktorá štiepi uhľohydráty.

Herkulové vločky sa vylejú do vriacej vody a jednu hodinu sa varia na miernom ohni. V nasledujúcom štádiu, bez trenia, prefiltrujte cez sito (gázu). Do vývaru sa pridá soľ, trochu cukru a privedie sa k varu. Po ochladení na 70 ° C sa zavedie zmes vajec a mlieka. Ak sa dresing vykonáva pri vyššej teplote, vajíčko sa skrúti a objavia sa škaredé vločky. Po ochladení na 60 ° C vložte maslo do polievky a podávajte pacientovi. Pomery podľa stravy č. 5P: Herkules - 40g, voda - 350g, mlieko - 150g, vajcia - ¼ ks., Maslo - 10g, cukor - 2g.

Recept na polievku s pankreatitídou. Jemne nakrájanú mrkvu, cibuľu a petržlenovú koreninu vypustíme do slabého mäsového vývaru, pol hodinu varíme a prefiltrujeme. Na samostatnom panvici v malom množstve vody sa premytá ryža varí až do polovice. Potom sa pripravený vývar naleje na panvicu a ryža sa varí pod vekom, až kým sa úplne nevarí (do 3 hodín). Po filtrácii pridajte soľ a vložte olej. Jednorazová porcia: ryža - 40 g, voda - 200 g, mäsový vývar - 300 g., Mrkva - 10 g, cibuľa - 7 g.

Mliečna ryžová polievka s mäsom na pankreatitídu. Pripraví sa sliznica ryže. Varené mäso súčasne prechádza malým grilom mlynčeka na mäso (lepšie to urobiť niekoľkokrát) a utrieť. Rozdrvené mäso skombinujte s odvarom, soľou a nechajte variť. Po ochladení ochutíme lezónom a maslom.

Jačmeň. Odvar drveného jačmeňa má obrovskú liečivú silu. Obalenie slizníc uľahčí kŕče a zápaly a súčasne vyčistí a uzdraví celé telo.

Technológia prípravy tejto polievky s pankreatitídou je podobná ako u ryže. Krúpy na varenie jačmeňa budú trvať 2 až 2,5 hodiny. Voda na 1 porciu s hmotnosťou 40 g trvá o niečo viac - 300 ga menej mäsa - 200 g.

Môžem jesť polievku s pankreatitídou?

Kvapalné potraviny by sa mali určite konzumovať každý deň. Znižujú podráždenie, zmierňujú zápalový proces. Poskytnite telu potrebné množstvo energie bez toho, aby ste vyvíjali silné zaťaženie zažívacieho traktu. Akékoľvek tekuté jedlá stimulujú produkciu tráviacej šťavy, enzýmov, zlepšujú tráviace procesy a zvyšujú absorpciu.

Polievka je prvé jedlo, ktoré pozostáva z tekutej dávky. Musí nevyhnutne obsahovať ďalšie zložky, ktoré pôsobia ako chemické dráždivé látky. Telo prijíma potrebné množstvo tekutín a potrebné živiny.

Polievky na akútnu pankreatitídu

Ak je choroba v akútnom štádiu, v akútnej forme, sú polievky nevyhnutnou súčasťou stravy. Zároveň sa najlepším spôsobom osvedčili tekuté polievky na vývare vyrobené z nízkotučného mäsa. Priehľadné polievky, pyré a jedlá majú tiež pozitívny vplyv na zdravie. Ak varíte dresingovú polievku, pripravte ju bez dresingu.

Chronická pankreatitídová polievka

Osoba s chronickou formou choroby má viac „výhod“, pretože je možné pripraviť omnoho väčšiu rozmanitosť. V tomto prípade sú vhodné prakticky všetky možné možnosti, či už ide o pravidelnú polievku na vývare, mliečnu polievku uvarenú na kvasi, zeleninovú a ovocnú vývar alebo výplňovú polievku. Jedinou vecou, ​​ktorú je potrebné dodržať, je zaistiť, aby polievka nebola tučná a neobsahovala veľké množstvo korenia a konzervačných látok. Je lepšie ich úplne odstrániť. Polievka by tiež nemala byť pikantná alebo príliš slaná. Mal by sa používať iba v teplej forme, pretože horúce aj studené výrobky pôsobia dráždivo na steny a môžu vyvolať zápalový proces. Musí sa minimalizovať spotreba oleja, tuku, korenia, korenín. Ak ste uvarili polievku, ktorá podľa receptúry zahŕňa jesť v chlade, mali by ste zostať pri izbovej teplote, ale nejedzte priamo z chladničky.

Polievky na cholecystitídu a pankreatitídu

Optimálnym jedlom by bola polievka bez tuku a korenia, čerstvo pripravená na báze nízkotučného vývaru. V tomto prípade vývar môže byť čokoľvek: kosť aj mäso, ryby a dokonca aj zelenina. V tomto prípade sa oplatí vyskúšať polievkovú polievku, priehľadnú polievku, ale je lepšie ju úplne vylúčiť. Polievky z húb a omáčok na báze kyslej smotany sú úplne kontraindikované.

Polievka na exacerbáciu pankreatitídy

Počas exacerbácie pankreatitídy sa ukázalo, že misky na vývare sú najlepšie. Musia byť výživné, obsahovať všetky potrebné zložky a živiny a zároveň by nemali vyvíjať tlak na vnútorné orgány, najmä na tráviace ústrojenstvo. Do polievok musíte zahrnúť celý rad zelených, ktoré sú pre organizmus veľmi užitočné a obsahujú veľké množstvo vitamínu. Na prípravu vývaru je lepšie používať kosti veľkých zvierat, ale kurča nebude také užitočné, pretože to môže prispieť k posilneniu zápalového procesu. Kuracie mäso senzibilizuje organizmus, čo vedie k uvoľňovaniu histamínu. To zvyšuje riziko vzniku alergickej reakcie a podporuje zápalový proces.

Je lepšie variť hovädzie alebo jahňacie polievky. Tieto kosti sú hypoalergénne. Okrem toho sa na rozdiel od mäsových kostí môžu variť opakovane. Keď sa používajú kosti malého hovädzieho dobytka, musia sa najskôr natrieť vriacou vodou alebo mierne vyprážať. Potom nie sú schopné dráždiť črevnú stenu a zvyšovať zápal. Kosti je potrebné nasekať a urobí sa tento výpočet: 1 kg kostí sa naleje asi 3 až 3,5 litrami vody. Akonáhle vývar dosiahne bod varu, zohrejte ho na vysokú teplotu, dotiahnite ho a začnite variť, až do jemného a sýtého farby. V tomto prípade bude povrch pokrytý penou, ktorá sa musí postupne odstraňovať, pretože je tvorená z denaturovaných proteínov, ktoré nepriaznivo pôsobia na telo, najmä počas zápalových procesov. Tuk, ktorý sa vytvára počas varenia, je tiež negatívne ovplyvnený. Je obzvlášť škodlivý počas obdobia ochorenia, preto by sa mal pravidelne odstraňovať, aby sa zabránilo emulgácii tukov.

Diétne polievky na pankreatitídu

Diétne polievky sú zastúpené hlavne ľahkými jedlami na nemastnom základe. Krémová polievka, priehľadné polievky sú najvhodnejšie. Môžete dokonca použiť bežné vývary s drobivými kúskami mäsa, ale plniace polievky sa lepšie nepoužívajú. Na prípravu plniacej polievky potrebujete osobitný vývar a samostatnú prílohu. Vývar je najlepšie vyrobený zo silných a nasýtených. Vyčisťuje sa pomocou špeciálne pripravenej ortézy. Je to chlap, ktorý umožňuje pripraviť ľahkú polievku, ktorá bude nielen príjemná a chutný, ale bude priaznivá aj pre zdravie. Môžete si byť istí, že počas prípravy misky boli odstránené všetky škodlivé látky, ktoré by mohli prísť s výrobkami, a produkty, ktoré sa vytvorili počas vyprážania, boli s oneskorením neutralizované.

Umožňuje tiež nielen zlepšovať kvalitu chuti, ale tiež odstraňovať častice, ktoré môžu zvýšiť zápal alebo spôsobiť alergickú reakciu. Oneskorenie tiež obohacuje misku o aromatické zložky, aromatické látky, ktoré významne zlepšujú trávenie a tiež spôsobujú bezvedomie, pri ktorom dochádza k spätnému vylučovaniu slín a vylučovaniu tráviacich enzýmov. Pri pankreatitíde najčastejšie používajú polievku na mäso, pretože má šetrnejší účinok. Ako oneskorenie sa používa nekrvavé jatočné telo hovädzieho dobytka. Používa sa hlavne na krk a driek. Má pozitívny vplyv na zažívací trakt.

Aby ste pripravili chlapa, musíte mäso zomlieť v mlynčeku na mäso a umiestniť ho do studenej vody. V takom prípade musíte dodržať pomer 1: 2. Trváme na tom v priemere hodinu. Počas tejto doby všetky rozpustné proteíny prechádzajú do vody. Ak pridáte trochu soli, proces difúzie sa zintenzívni, resp. Zvýši sa rýchlosť prechodu. Ak chcete, aby kapucňa bola aktívnejšia, musíte pridať ďalšiu šťavu, ktorá zostane po rozmrazení. Pridaním rozmrazeného mäsa a pečene môžete opakovane zvýšiť rýchlosť reakcie a jej intenzitu. Mnohí si všimnú pozitívny výsledok, ak pridáte vaječné bielky, zatiaľ čo je potrebné ich intenzívne miešať. Chlap musí byť zriedený malým množstvom kostného vývaru, ktorý je v tomto prípade potrebné dobre premiešať. Na riedenie použite zvyšné množstvo bujónu. V tomto prípade by teplota nemala prekročiť 50 stupňov. To umožní, aby sa rozpustné proteíny rýchlo a bez straty dostali do vývaru bez straty ich výživovej hodnoty. Okrem toho môžu byť rovnomerne rozmiestnené v hmote. Potom, keď je vývar takmer pripravený, asi za 10 - 15 minút môžete pridať korene, cibuľu a rýchlo privariť k varu. Proteíny koagulujú veľmi rýchlo, čo vedie k vyčíreniu vývaru. Celý proces varenia by mal prebiehať pri nízkej teplote varu. Malo by byť mierne viditeľné, aby nedošlo k silnému odparovaniu. To bude úplne nasýtené extrakčnými zložkami, ktoré zmierňujú zápalový proces. Ďalej stimulujú trávenie.

Pri pomalom varu môžu látky vzájomne interagovať, výsledkom čoho je tvorba širokej škály chutí a vôní charakteristických pre vysoko kvalitný mäsový vývar a zafarbenie. Po ukončení varu sa chlap sám usadí na dno, čo je signál na koniec varenia. Zahrievanie sa zastaví a potom sa vývar dostane do nálevov. Tuk je odstránený z povrchu, vývar je solený a filtrovaný cez tkanivo, ktoré by malo byť dostatočne husté. Ukazovateľom kvality vývaru je absencia lesku, škvŕn tuku a hnedý odtieň na povrchu. Pre priehľadnú polievku musíte osobitne pripraviť prílohu, ktorá sa naleje vývarom bezprostredne pred podávaním. Ako prílohu sú ideálne rezance, ryža, cestoviny, mäsové gule. Podáva sa aj chlieb. Prednosť by sa mala venovať koláčom, krutónom, protrifolom.

Polievka z pyré má jednotnú konzistenciu. Na jeho prípravu použite zeleninu, obilniny, strukoviny, mäsové výrobky. Všetky výrobky sa varia osobitne. Pred rozpadom je potrebné silne variť. Obilniny sa varia aj do úplného varu. Pečeň, mäso, vnútornosti sú uvarené, vyprážané na oboch stranách. Potom to všetko spolu s vývarom prechádza mlynčekom na mäso. Ak existujú rôzne dýzy, je lepšie použiť pastové mriežky. Potom je potrebné výslednú hmotu zriediť vopred pripravenou bielou omáčkou. Spolu s omáčkou uvaríme. Po pripravení pridajte do polievky maslo, soľ. To všetko je dôkladne premiešané a ochladené. Na stôl by mal byť podávaný, ochutený zmesou rozšľahaných vajec s mliekom. Používajte s krutónmi. V tomto prípade najlepším spôsobom prípravy krutónov bude ich prirodzené sušenie na vzduchu: chlieb treba nakrájať na malé kocky a sušiť.

Ľahké pankreatitídové polievky

Existuje pomerne málo ľahkých polievok, ale najľahší zo všetkých sa považuje za chladný. Mliečnu polievku môžete považovať za alternatívu, ale ak osoba nemá individuálnu intoleranciu laktózy. Sladká polievka sa často odporúča používať pri pankreatitíde. Na prípravu mliečnych polievok sa najlepšie hodia obilniny, cestoviny, zelenina. Musíte tiež vziať do úvahy: ak používate produkty rastlinného pôvodu, najmä obilniny, varia sa zle. Preto sa musia variť veľmi dlho. Napríklad jačmeň perlový sa varí 2-3 hodiny, až potom dosiahne najlepšiu kvalitu. Je lepšie najskôr uvariť ovsenú kašu až do polovice uvarenia v obyčajnej mierne slanej vode, a až potom ju môžete vypustiť, nalejte ju. Ak sa použije práškové mlieko, zvyčajne sa pridáva po varení, potom keď je jedlo takmer hotové. Sladká polievka je ochutená soľou, cukrom, sušeným mliekom a ďalšími príchuťami podľa chuti. Môžete použiť med a džem, rôzne džemy. Pred podávaním vložte maslo do každej dávky. Tiež obilniny, ktoré sa zle trávia, sa odporúča variť, kým nie sú rozdrvené na drvenú formu, a až potom, ako sú pripravené na pridanie sušeného mlieka, vopred zriedeného v teplej vode. Podávajte takú misku s knedľami.

Studené polievky zahŕňajú predovšetkým polievku na báze kvasu a zeleninový vývar. Na kvasi môžete variť jedlá ako zelenina, mäso alebo tímová okroshka, červená repa. Na prípravu sladkých polievok sa používa čerstvé, mrazené a sušené ovocie, ako aj zelenina a bobule. V zime sú mrazené plody veľmi vhodné. Sú vytriedené, odpad, ďalšie časti sú odstránené. Sušené ovocie sa tiež triedi, skazené časti sa odstránia. Potom sa nalejú studenou vodou, cukor sa môže pridať podľa chuti a zapáliť. Najprv priveďte do varu na miernom ohni, potom dotiahnite a varte, kým sa neuvaří na miernom ohni. Varenie trvá v priemere 10 - 15 minút.

Medzitým sa škrob pestuje oddelene a pomaly a za stáleho miešania sa naleje do vareného vývaru a pokračuje sa vo varení ďalších 5-10 minút. Polievka sa konzumuje v studenej aj v horúcej forme, samostatne podávané knedle, kastróly, manna. Dobre sa hodí aj so smotanou a kyslou smotanou.

Recepty polievky s pankreatitídou

Môžete vyskúšať kapustu Zaporozhye: je nielen zdravá, ale aj chutná. Pripravuje sa na báze bravčového mäsa. Najskôr sa uvarí bravčové mäso. V tomto okamihu začnite osobitne dusiť kyslá kapusta. Skôr ako ho začnete uhasiť, musíte ho vytlačiť z nadmernej vlhkosti. Dusíme, kým nie ste pripravení na polovicu. Nakrájajte zeleň na prúžky (petržlen, kôpor, pastinák a zeler sú veľmi vhodné). Cibule a mrkva sa tiež krájajú, výhodne tiež slamky. To všetko je vyprážané v oleji. Tuk prelejte mlynčekom na mäso, výslednú hmotu rozomelte nasekanými bylinkami a prepláchnite proso. Odfiltrujte jeden a pol litra vývaru z celkovej hmotnosti a vložte doň zemiaky. Odporúča sa nakrájať zemiaky na kocky.Zemiaky povarte 10-15 minút, potom pridajte dusenú kapustu, sádlo, všetky korenia a bylinky uvarené vopred a varte do varenia. Pri servírovaní musíte misku mierne vychladnúť a do taniera vložte plátok bravčového mäsa, kyslej smotany a zeleniny.

Sedliacka polievka

Na prípravu tejto polievky pripravte prísady. Nakrájajte kapustu na malé kúsky, zemiaky na kocky a koreňové plodiny na malé krúžky. Samostatne nastavte vývar do varu. Po uvarení vývaru doň môžete vložiť kapustu. Medzitým oddeľte cibuľu, mrkvu, petržlen, paradajkový pretlak alebo pravidelné paradajky osobitne. Passer je lepší v masle alebo sádle. Dajte kapuste možnosť variť a pridať všetko ostatné - zemiaky, restovanú zeleninu. Varte ďalších 10 - 15 minút a na samom konci môžete položiť korene, ale nepoužívajte žiadne korenie. Môžete tiež použiť obilniny, ale potom je potrebné znížiť alebo dokonca odstrániť množstvo zemiakov. Krupica sa musí variť osobitne, kým nie je krehká, a vložiť do polievky spolu so zeleninou. A proso sa položí na samý začiatok varenia. Pri servírovaní je jedlo ochutené kyslou smotanou a bylinkami.

Polievky s pankreatitídou, klasická polievka

Budete potrebovať rôzne druhy zeleniny. Zvyčajne sa nakrájajú na malé kúsky a varia sa. Najlepším riešením by bola polievka, ktorá bude obsahovať petržlen, kôpr, mrkvu. Zeler, paštrnák, cibuľa. Nielenže sa vzájomne kombinujú, ale majú tiež vynikajúce liečivé vlastnosti. Toto je zriedkavý prípad, keď je možné kombinovať vynikajúcu chuť s výhodami a dokonca aj liečivý účinok. Nestojí to za to uviesť do stavu, v ktorom sa rozpadne zelenina, len trochu povaríme a pridáme zemiaky. Nechajte tieto zložky uvariť a medzitým zmiešajte kyslú smotanu s vaječnými žĺtkami. Počkajte, kým zemiaky nezmäknú a dochutíme polievkou podľa uvarenej hmoty. Varte niekoľko minút za stáleho miešania a posypte bylinkami. Podávame na stôl s krutónmi.

Polievka s pankreatitídou

Polievkové pyré tiež neexistuje, ich pomerne veľká rozmanitosť. Mali by ste napríklad vyskúšať mrkvu so zeleninou (zemiaky, mrkva, kapusta). Na varenie musíte všetko nakrájať na malé kúsky, potom je možné všetky zložky zmiešať a variť na miernom ohni, až kým nebudú mäkké. Nevylievajte vodu, v ktorej bola zelenina uvarená, ale odtečte, mierne vychladnite. Potom pomocou sita všetko utrite a pridajte zvyšok vývaru, ktorý bol práve vypustený (po jeho ochladení). Pridajte aromatické látky, ochutte kyslou smotanou.

Paradajková a jablková pyré

Táto polievka sa nezaobíde bez mrkvy a cibule. Pripravte si ich vopred: nakrájajte na malé kúsky, trochu prejdite. Na pasiváciu použite slnečnicu alebo maslo a podľa chuti pridajte korenie a bylinky. Odporúča sa používať korene. Ukazuje sa, že celkom chutná polievka ochutená zelerom, petržlenom, petržlenovou vňaťou. Po vyprážaní sa pridá malé množstvo múky, ktorá sa používa na naviazanie výrobkov a získanie čerstvého chrumkavého tieňa. Smažte asi 2 minúty, podľa potreby predsolte. Potom môžete vložiť všetky tieto komponenty do panvice a naliať vývar. Potom priveďte obsah do varu, potom pridáme paradajky a jablká. Musia sa vopred nakrájať na malé kúsky a nechať sa trochu stáť. Jablká sa musia najskôr olúpať odstránením šupky a odstránením semien. Varte najmenej 20-30 minút. Potom hmotu utrite. Nechaj to vrieť. Pridajte malé množstvo soli. Po uvarení polievky ju môžete servírovať na stôl v porciovaných tanieroch. Takáto polievka zvyčajne vyžaduje prílohu. Ako príloha sa hodí každé ryžové jedlo, ktoré sa podáva na samostatnom tanieri zdobenom bylinkami a omáčkou.

Trochu o strave

Nech už to bolo čokoľvek, jedlo by malo byť vyvážené a malo by obsahovať potraviny potrebné pre normálny ľudský život. To zahŕňa rastlinné tuky aj živočíšne bielkoviny. Sacharidy s tukmi určené na varenie diétnych potravín by mali byť v malom množstve, čo závisí od štádia ochorenia.

Pri pankreatitíde je prísne zakázané napríklad:

Napríklad hrachová polievka pri akútnej pankreatitíde by nemala byť súčasťou pacientovej stravy. Takmer všetci lekári o tom hovoria. Hrachová polievka obsahuje veľa blokátorov enzýmov, ktoré by mali pomôcť tráviť bielkoviny. Nie je však správne trávený a jeho neošetrená časť vstupuje do hrubého čreva, kombinuje sa s baktériami, ktoré vyvolávajú uvoľňovanie toxických plynov (amoniak, metán, monoamíny). Aj keď sa hrachová polievka uvarila na predtým dobre umytom a nasiaknutom hrášku, môže to spôsobiť zhoršenie pankreatitídy, čo vedie k nadúvaniu, bolesti v žalúdku a hnačke.

Zásady výživy a vlastnosti polievok pri pankreatitíde

Malo by byť zrejmé, že konzumácia diéty predpísanej na pankreatitídu má pomerne prísne obmedzenia. A nejde len o to, že tuky sú kontraindikované na mastných / vyprážaných / pikantných potravinách, je to tiež otázka skutočnosti, že sú vylúčené niektoré druhy kazhi a zeleniny. Medzi najobľúbenejšie patrí, bohužiaľ, proso, fazuľa a kapusta.

Základom stravy pacienta je strava č. 5. V rámci toho sa rozlišuje niekoľko odrôd polievok, ktoré sú ideálne pre pacientov opísaných ochorením:

  • Na zeleninu
  • Zemiaková kaša vrátane syrov,
  • Na vývar
  • V mlieku.

Dôležité! Správnosť pripravených jedál závisí nielen od toho, aké výrobky boli do zloženia zahrnuté, ale aj od toho, ako boli pripravené

Pri príprave tohto jedla strava zakazuje priechod zeleniny na panvici. Všetko, čo môžete urobiť, je uvariť každú zložku, ktorá žalúdku a črevám umožní ľahké zvládnutie jedla.

Najbežnejšou v tejto situácii sú zeleninové polievky, ktoré sa ľahko pripravujú a majú menej zloženia. Niekedy je dovolené uvariť takúto polievku na kuracích vývaroch. Veľmi užitočné pyré a pyré sliznice s pankreatitídou, ktoré sú pre telo najľahšie stráviteľné, pričom nesú množstvo užitočných funkcií. Za prvé je potrebné kúpiť mixér, ale s najväčšou pravdepodobnosťou je to potrebné riešenie.

Recepty Puree Soup

Dnes nájdete veľké množstvo jedál tohto typu. Nakoniec sa každá zeleninová polievka premení na šťouchané zemiaky. Existuje však niekoľko odporúčaní, ktoré sú vhodné na použitie, a to aj v najzložitejších a najpokročilejších prípadoch. Jedným z receptov extrémne prísnej stravy je teda toto:

  • Budete potrebovať - ​​panvicu, trochu rastlinného oleja, cibuľu, mrkvu, zemiaky, vodu, sušený chlieb,
  • Pripravujeme zeleninu, šupku a kotletu,
  • Do hrnca nalejte trochu oleja a pridajte nakrájanú cibuľu / mrkvu. Pri nízkej teplote zahrievajte zmes do varenia,
  • Potom sa pridajú zemiaky a voda,
  • Varenie je potrebné tridsať minút,
  • Pomocou miešača sa zmes naleje do hustej kaše a pred podávaním sa k servírovacej doske pridajú sušené sušienky.

Zaujímavé! Vďaka tomuto sekaniu misky získava dokonca aj tá najznámejšia polievka nové aromatické farby, ktoré sú ideálne pre tých, ktorí sú unavení z monotónnej stravy.

O varianty s jednou zložkou je veľký záujem - napríklad hlavnou je tekvica, mrkva, zemiaky a cuketa. Všetko záleží na osobných preferenciách a odporúčaniach ošetrujúceho lekára. Hlavnou vecou, ​​ktorú si treba zapamätať, je odstránenie vrchnej kôry zo všetkých produktov rastlinného pôvodu.

Niektoré recepty na sliznicu

Ak si vyberiete zo všetkých existujúcich možností jedál, ovsené vločky majú najväčší počet užitočných vlastností a pripravená odvar je najobľúbenejšia. Dôvodom je podobnosť výslednej jušky s pankreatínovou šťavou - je nasýtená štiepením uhľohydrátov a amylázy.

Ak chcete získať chutné jedlo, musíte vložiť ovsené vločky do predvarenej vody a variť jednu hodinu. Počas tejto doby sa Yushka rozpadne. Je dôležité vykonávať tento proces pri nízkej teplote. Ak chcete získať odvar, ovsené vločky nemôžu byť mleté, len preceďte cez jemné sito / gázu. Juška je už osobitne solená, pridá sa štipka cukru a opäť sa uvedie do varu.

Ďalej musíte znížiť teplotu jušky na sedemdesiat stupňov, potom tam pridajte predtým spojené vajcia a mlieko. Predbežné ochladenie je potrebné, aby sa zabránilo vzhľadu vločiek. Po tomto postupe a znížení teploty na šesťdesiat pridajte olej.

Ďalším užitočným a chutným receptom bude ryžová polievka. Je potrebné mať slabý mäsový vývar, mrkvu, cibuľu, petržlenovú koreň, ryžu. Pripravte zeleninu, zomletú a dusenú v mäsovom vývare. Paralelne s týmto postupom sa varí ryža. Mala by sa dostať do polovice pripravenosti. Potom pridajte pripravenú zmes vývaru a zeleniny a varte tri hodiny. Ďalej by ste mali namáhať a začať s jedlom.

S ryžou môžete pripraviť aj mliečne tekuté jedlá. Veľmi chutnou receptúrou je porovnanie mliečnej tekutiny v ryži a mäse. Z obilnín musíte opäť pripraviť sliznicovú yushku. Paralelne s tým sa chudá mastnota mele v mlynčeku na mäso, čo sa niekoľkokrát robí. Výsledkom je, že mäso sa musí tiež zomelieť cez sito. Ryžová yushka a mäso sa zmiešajú a nechajú sa uvariť. Soľ sem tiež chodí.

Výsledný bujón sa ochladí, pridá sa zmes mlieka a vajec, ako aj maslo a podáva sa.

Diéta na akútnu pankreatitídu

Ak sa choroba zhorší, je dôležité dodržiavať diétu. Na diétne polievky, ktoré sa dajú pripraviť s pankreatitídou, existujú veľmi užitočné a chutné recepty. Mnohé z nasledujúcich jedál sú vhodné pre akútne aj chronické štádia pankreatitídy. Najskôr však venujte pozornosť tomu, čo je potrebné urobiť počas obdobia exacerbácie. Tento čas si vyžaduje prísnu stravu. Na niekoľko dní sa odporúča používať iba šípky a minerálnu vodu, ktoré majú tiež obmedzený objem - nie viac ako 1,5 litra za deň, rovnomerne rozdeľujúci príjem (5-6 krát). S pankreatitídou môžete začať od tretieho dňa vstúpiť do nízkokalorických potravín.

Je potrebné zdržať sa produktov, ktoré zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy. Sú to mastné, slané, korenené prísady a tiež stimulujú tvorbu plynov v črevách.

Je dovolené brať diétne tekuté polievky obsahujúce uhľohydráty, ale musia sa variť bez soli. Môžete jesť v pravidelných intervaloch. Neubližuje pridávanie brusnicovej šťavy s vitamínmi, odvarov čiernych ríbezlí a šípiek do stravy, ktorých objem by nemal presiahnuť 2,3 litra.

Kuracie polievka s pankreatitídou

Príprava je pomerne jednoduchá. Existuje veľa receptov a metód na prípravu takejto polievky. Okrem toho existuje široký priestor pre kreativitu. V skutočnosti je jedinou podmienkou pridanie kurčaťa do polievky. Na varenie polievky sa odporúča variť kurací vývar osobitne. Môžete použiť kurča spolu s kosťami. Spočiatku sa na povodne používa studená voda. Potom sa vývar uvarí a uvarí za zohrievania vody a varu kritiky. V súlade s tým sa zvyšuje možnosť saturácie vody živinami a kuracím tukom. Rôzne extrakčné zložky tiež difundujú do roztoku, čo umožňuje, aby vývar bol nasýtený, výživný a výživný. Varte 40 minút. Počas varenia sa vytvorí pena, ktorá sa musí odstrániť. Faktom je, že v sebe hromadí všetky toxíny, rozkladajúce sa produkty, ktoré sa počas varenia tvoria v mäse. Po vybratí môžete pokračovať vo varení. Môžete tiež pridať surové vajce alebo cibuľu, ktorá zhromažďuje všetky toxické produkty. Kuracie mäso by sa malo pravidelne ochutnávať: malo by sa variť, kým nezmäkne a nevarí. Príprava kostí trvá v priemere 3 až 4 hodiny. Ak vývar nezískal požadovaný odtieň alebo priehľadnosť, môžete pridať čiaru chlapa, ktorá poskytne vývaru presne tieto vlastnosti. Pripravuje sa osobitne: musíte kuracie kosti jemne nasekať a naliať. Teplota vody by mala byť dostatočne nízka, aby sa počas varenia rovnomerne zohrievala. Potom sa odloží, nechá sa vychladnúť a potom sa v chladničke nechá stáť najmenej 2 hodiny. Nechajte variť, po ktorom sa pridá vaječné biele, soľ je solená. Potom sa kapota môže považovať za pripravenú na ďalšie použitie.

Teraz sa môže zriediť teplým bujónom, pridá sa ďalší bujón bez tuku, približne 60 stupňov. Všetky výsledné zmesi dobre premiešajte. Počas zahrievania sa vytvorí pena, ktorá sa musí pravidelne odstraňovať. Všetko varte asi ďalšiu hodinu na veľmi nízkej teplote. Teraz môžete namáhať vývar. A jesť s prílohou. Ako prílohu môžete použiť rôzne jedlá a občerstvenie, napríklad krutóny, sušienky, profiteroly, knedle, mannu.

Pankreatitída mliečna polievka

s pankreatitídou môžete použiť aj mliečnu polievku. Môžete ho variť rôznymi spôsobmi, s použitím iného zloženia. Dobre zavedená polievka so zemiakmi, obilninami, cestovinami. Urobme príklad spôsobu výroby zemiakovej polievky. Za týmto účelom pripravte zemiaky vopred a nakrájajte na malé kúsky. Potom vložte do vriaceho mlieka. Oheň sa najlepšie robí veľký. Priveďte do varu, nezabudnite občas zamiešať. Oddelene rozpustite maslo na panvici, pridajte zeleninu. Takáto polievka bude dobre kombinovaná s cibuľou, mrkvou a paprikou. Nezabudnite osoliť a dochutiť korene. Vyskúšajte zemiaky. Ak je už takmer uvarená, môže bezpečne naliať vášeň, ktorú ste pripravili. Varte ďalších 10 minút. Na výrobu knedlí sa cesto miesi z múky, vajec. Prirodzene pridajte soľ a vodu, všetko rozvaľkajte v tenkej vrstve a nakrájajte na malé štvorčeky. Potom môžete misku servírovať na stôl a zdobiť ju zeleňou. Lepšie použiť kopr.

Vegetariánska polievka na pankreatitídu, tarator na studenú polievku

Pripravuje sa na základe kefíru. Musíte poraziť kefír, rozdrviť cesnak a orechy. Dôkladne premiešajte so soľou. V tejto hmote jazdíme v masle, zmiešame s kefírmi, ďalej rozšľaháme. Ak je hmota rovnomerná a hladká, pridajte nasekanú čerstvú zeleninu. Odporúča sa používať uhorky a rôzne bylinky, napríklad kôpr, petržlen. Zriedením vodou vytvoríme hmotu potrebnej hustoty.

Huby Stew

Taký guláš môžete uvariť tak, že vezmete oddelene huby v množstve asi 500 gramov, ako aj asi 100 gramov jačmeňa. To všetko je starostlivo triedené, umývané a potom môžete začať variť v samostatných panviciach, až kým sa neuvaří. Keď je jačmeň pripravený, vypustite vodu, v ktorej bol uvarený, a pridajte húb. Pridajte vopred pripravenú pasivovanú zeleninu. V tomto prípade sú rôzne vhodné koreňové plodiny. Zemiaky sa tiež nakrájajú na malé kúsky, zmiešajú sa s hlavným jedlom a varia sa, kým nie je všetko pripravené a mäkké. Pred odstránením z hríbov pridajte huby a varte ešte pár minút.

Polievka z morských rias

Zemiaky sú lúpané, krájané, vyprážané cibule, mrkva. Dajte zemiaky na varenie. Ak je takmer pripravená, môžete pridať pasiváciu, ktorú ste pripravili. Dajte to všetko na pomalý oheň, pokračujte vo varení.Asi po 5 minútach môžete ochutiť morské riasy a zelený hrášok variť ďalších 15 minút. Potom je jedlo pripravené. Aby to bolo estetické a chutné, je potrebné pred podávaním posypať greeny.

Rybia polievka s pankreatitídou, škótska polievka

Všetky ryby (pokiaľ možno morské druhy) sa odoberajú, čistia a oddeľujú od kostí. Ryby sa musia krájať, dôkladne umyť, triediť a krájať. Zapálili sme ho v studenej vode. Oddelene položte jačmeň na oheň, povarte ho a potom trvajte asi hodinu. Vypustite tekutinu, preneste ju na panvicu, kde sú už pripravené pripravené ryby a vývar. Varte asi hodinu pri nízkej teplote. Potom ochutíme zeleninu: cibuľu, bylinky, mrkvu, ktorá sa odporúča vyprážať v oleji. Švédi a zelení sa často pridávajú. To všetko sa varí - a jedlo je pripravené.

Pankreatitída tekvicová polievka

Nakrájajte tekvicu na malé kúsky. Oddelene varte vývar. Ideálne na prípravu mäsa, kostí, rýb. Bolo by pekné pridať hrach. Varte asi 10 minút, potom pridajte tekvicu a varte ďalších 10 minút. Oddelene pripravte omáčku. Ak to chcete urobiť, uvarte myseľ a pridajte malé množstvo octu. Porazte vajcia, všetko povarte. Používa sa za horúca.

Hubová polievka s pankreatitídou, húb

Vložte lyžicu rastlinného oleja priamo na spodnú časť panvice a cibuľu nakrájanú na veľmi malé kúsky. Trochu smažte a potom pridajte huby. Aby bolo jedlo chutné, bezpečné, odporúča sa pripraviť huby vopred: dôkladne ich vytriedte, dôkladne umyte, prerežte, poškodené oblasti. Nakrájajte na veľmi malé kúsky a vložte do vody na asi hodinu. To umožní vylúčiť všetky toxíny a nebezpečenstvá, ktoré sú zvyčajne naplnené vnútorným hubovitým tkanivom huby. Takto minimalizujete riziko otravy, pretože huby sa stále považujú za pomerne nebezpečný produkt. Mali by sa uprednostňovať ceps, pretože dni sú najvhodnejšou odrodou. Majú najcennejší a najživnejší proteín, ne akumulujú toxíny. Okrem toho sú najľahšie rozpoznateľné a odlíšiteľné od grebov. Pred vložením do hrnca s polievkou, smažením, zalejeme vriacou vodou, potom prikryte a povarte. Ak sú huby dostatočne uvarené (napoly pripravené), pridajte mrkvu, korene, jačmeň perlový. Jemne nasekajte uhorky, varte. Pred podávaním je potrebné ozdobiť jemne nasekanou zelenou farbou.

Pohanková polievka na pankreatitídu

Samostatne pripravený vývar (môžete použiť ľubovoľný). Väčšina žien v domácnosti a skúsených kuchárov sa rozhodne pre vývar z mäsa, húb alebo rýb. Často sa používajú aj vnútornosti a vnútornosti. Po príprave vývaru pridajte asi 100 gramov pohánky. Namiesto korenia môžete použiť korenené bylinky, korene. Dávajú skvelú chuť a vôňu bez toho, aby znižovali výživovú hodnotu. Okrem toho sa vytvárajú užitočné liečivé vlastnosti, ktoré stimulujú aktivitu pankreasu, ako aj žliaz zapojených do procesu trávenia. Plne uvarenú misku naplníme mrkvovou a cibuľovou prísadou, pasážovanou v slnečnicovom oleji. Môžete variť so zemiakmi, ale potom by množstvo obilnín malo byť polovičné.

Rozdrvené polievky pankreatitídy

Vyžadujú sa rôzne korene. Ich pomerne veľa rozmanitosti na trhu, takže si vyberte akýkoľvek. Užitočné budú všetky korene založené na rastlinných extraktoch, ktoré pozitívne ovplyvňujú tráviaci systém. Rozrežeme ich oddelene, začneme pasivovať. Cibuľa s mrkvou sa naseká, všetko sa pasie na miernom ohni. Zemiaky varíme so zeleninou a potom pasivujú. Umyté a nasekané listy šťavy sa umiestnia. Pred podávaním - utrite hrubú časť vidličkou.

Polievka z pankreatitídy

Asi 200 gramov kuracích kostí sa naleje litrom tekutiny. Môže to byť buď obyčajná voda alebo vopred pripravený vývar.

Varte, potom dajte cibuľu a korene (malo by byť dosť veľa: najmenej 5-6 veľkých cibúľ). Keď je cibuľa úplne pripravená - jedlo možno považovať za pripravené na konzumáciu. Pri podávaní mierne vychladnite a uvoľnite žĺtok, ktorý sa opatrne oddelí od bielkovín. Posypané zelení.

Polievka s pankreatitídou

Môžete skúsiť vyrobiť kharcho polievku, trochu odlišnú od toho, čo poznáme. Ak je zvyčajne veľmi ostrý, potom sa pri pankreatitíde pripravuje podľa rovnakého receptu, vylučuje sa iba korenie. Ukázalo sa, že kharcho nie je ostré. Z toho neprestáva byť menej chutná. Na varenie sa odporúča nasekať hrudník, vložiť do vody. Po predbežnom varení pridajte predpripravenú ryžu (musí sa uchovávať vo vode asi hodinu). Cibuľa, rozdrvený cesnak, paradajka sú pasivované. Varené, kým nie je všetko úplne pripravené. Pri servírovaní vložte mäso do každej misky. Posypte greenymi na vrchu (je lepšie používať suché).

Meatball polievka na pankreatitídu

Varíme mäsové gule a samotnú polievku. Na varenie mäsových guličiek budete potrebovať mleté ​​mäso, vajce, cibuľu. Mleté mäso zmiešame s vajcom, pridáme soľ. Vytvárame hmotu kotletky. Oddelene pripravte pasiváciu: cibuľu prevarte paradajkovou pastou. Do tejto zmesi vložte hmotu kotletky.

Samostatne sa pripravuje polievková základňa, ktorá bude obsahovať zemiaky, cibuľu, papriku a 1,5 litra predvareného vývaru, nakrájanú zelerovú stopku.

Karfiolová polievka na pankreatitídu

Zemiaky a karfiol ošúpajte a mieste do stavu pyré. Potom zvlášť musíte smažiť slaninu. Na vyprážanie môžete použiť cibuľu a mrkvu. Všetko premiešajte, dôkladne premiešajte. Potom, ako sa hmota uvarí, pridajte zeleninu, ktorú sme predtým rozdrvili. Varte asi 5 minút, potom nalejte. Na každú porciu položte strúhaný syr a kyslou smotanu, premiešajte.

Zemiaková polievka s pankreatitídou

Zemiaky je potrebné pripraviť a uvariť, potom ich nechať prejsť sitom. Zemiaková kaša, ktorá zostala po varení, sa musí nariediť odvarom, v ktorom sa jedlo varilo a mliekom. Pred podávaním ochutnajte celé toto žĺtko, pomleté ​​maslo. Ďalej môžete pridať mrkvovú šťavu.

Ovesná polievka pankreatitídy

Niektorí varia na vode. Ale väčšina z nich uprednostňuje varenie v mlieku. Ale bez ohľadu na to, ktorú metódu zvolíte, vlastnosti užitočné pre pankreas sa nezmenia. Preto základňu zahrievame v závislosti od zvolenej metódy a do nej dáme korenie a ovsené vločky. Variť. Je potrebné stále miešať. Pretože kaša má schopnosť „utiecť“. Niektorí pridávajú med. Tiež ochutené olejom.

Polievka s pankreatitídou

Najdôležitejšie je variť šošovicu. Chuť a nutričná kvalita polievky, jej účinok na tráviace orgány sú do veľkej miery od nej závislé. Šošovica bola triedená, praná, varená vo vývare, až kým bola uvarená. Potom sa trel cez sito a zriedil rovnakým mäsovým vývarom. Oblečené sučkou, pasážované v oleji. Podávame na stôl s krutónmi. Keď je šošovka úplne uvarená, odporúča sa pridať soľ.

Rezancová polievka s pankreatitídou, domáca rezancová polievka

Varenie takejto polievky je ľahké. Najprv musíte variť vývar. Počas varenia si môžete pripraviť zeleninu. V ideálnom prípade sú na takúto polievku vhodné mrkvy a cibule. Rozdrvte ich slamkou, prelejte do oleja alebo tuku a pridajte do vývaru. Akonáhle vývar varí, môžete doň naliať rezance a variť dovtedy, kým nie je pripravený. Korenie je vylúčené.

Mliečna polievka s pankreatitídou s vermicelli

Polievka sa varí v mlieku. Na tento účel je vhodné bežné mlieko alebo pečené mlieko. Môžete dokonca skúsiť pripraviť zmes: polovicu toho, polovicu druhého. Ak existuje neznášanlivosť mlieka alebo sa vám nepáči, môžete použiť sušené mlieko. Zeleninu pripravte vopred. Dôkladne umyte, odrežte prebytočné plochy, obrúste pomocou akejkoľvek formy rezania, okoloidúceho. Hlavu karfiolu rozdelíme na korene a uvaríme v samostatnej miske. Potom skombinujte so zeleninou, vložte do vareného mlieka.

Mliečna polievka so zemiakmi a zeleninou

Pre žalúdočné ťažkosti je veľmi užitočné používať mlieko v kombinácii so zeleninou, najmä s obsahom škrobu. Ich prospešné vlastnosti sa iba zvýšia, na žalúdok sa prejaví obalovací účinok. Príprava takého jedla je veľmi jednoduchá: najskôr musíte nakrájať zeleninu a zemiaky, potom varte mlieko a vložte ich do už vriaceho mlieka. Varte, kým sa zelenina úplne neuvari. V takom prípade musíte jedlo neustále premiešať. Podávajte na stôl s pridaním malého kúska masla.

Polievka z kreviet pankreatitídy

Krevety je potrebné triediť tak, aby boli približne rovnako veľké a naliať horúcu vodu. Nechajte to stáť asi 10 minút, aby ste mohli vyjsť všetky komponenty, ktoré môžu byť ťažké na žalúdku. V súčasnosti pripravujeme zálievku pre naše jedlo. Cibuľu a mrkvu najskôr prelejeme olejom, potom ich ponoríme do vriacej vody a povaríme asi 10 minút. Potom všetky tieto prostriedky ponoríme do studenej vody a chvíľu ich povaríme. Tam dajte asi 100 gramov kreviet. Ak si želáte, môžete pridať korenie, ktoré sa vám najviac páči. A bezprostredne pred podávaním všetko dôkladne premiešajte s kyslou smotanou do stavu, v ktorom je jedlo biele a rozdrvené.

Pankreatitída Turecká polievka

Položte morku s kosťami na pomalý oheň (filé a morčacie kosti). Dochutíme rôznymi miernymi koreniami. Bolo by pekné pridať bobkový list, pretože má veľmi priaznivý účinok na celý tráviaci trakt. Stimuluje činnosť žliaz, dráždi receptory, čo vedie k zvýšenej sekrécii štiav. Korenie sa stane dodatočným stimulom, vďaka ktorému nielenže zvýši chuť do jedla, ale aj stimuluje produkciu účinných látok, ktoré zlepšujú trávenie. Obilniny, ktoré sa použijú na prípravu jedla, roztriedte oddelene a nalejte do moriaka. Keď je obilie pripravené, môžete pridať niečo na ozdobenie, napríklad zeleninu.

Hrachová polievka na pankreatitídu

Hrášok varíme so šalátom a cibuľou. Ako korenie používame rôzne stimulačné činidlá, ktoré nedráždia sliznicu, ale súčasne stimulujú produkciu štiav a dokonca aj imunoglobulínu. Tieto vlastnosti majú škorica, zázvor, muškátový oriešok. Všetko varte, kým hrach nie je mäkký a uvarený. Potom vypustite (ale nelejte vývar). Hrášok vyhoďte na sitko, utrite a zmiešajte s vývarom. Potom osolte a chvíľu varte, až kým nebude taká koncentrovaná, ako by ste chceli.

Ako vidíte, potreba dodržiavať stravu pre pankreatitídu nie je veta. Môžete jesť chutné a rozmanité. Rozsiahle menu vám umožňuje variť polievky s pankreatitídou pre každý vkus.

Kalórie stôl

Je veľmi dôležité vypočítať kalórie tak, aby v piaty deň ukazovateľ nebol vyšší ako 800. Menu je možné distribuovať týmto spôsobom:

  • tuky - 20 g
  • proteíny - 60 g
  • uhľohydráty - 300 g.

Najskôr zoberte jedlo v pyré, bez soli. Po dvoch týždňoch sa môže počet kalórií zvýšiť a tabuľka bude vyzerať takto:

  • tuky - 40 g
  • proteíny - 100 g
  • uhľohydráty - 450 g.

Po zmiznutí príznakov akútneho obdobia môžu byť do stravy zavedené vegetariánske polievky, varené nízkotučné ryby a mäso, obilniny, kyslé mlieko a tiež čerstvé mliečne výrobky. Pred spaním má jogurt, rovnako ako voda zmiešaná s medom, blahodarný účinok na pankreas. Z stravy vylúčite údenú slaninu, kyslou smotanu, muffiny, cibuľu, cesnak a vyprážané jedlá.

Lahodné recepty na pankreatitídu

Jedlá by sa mali pripravovať iba z prírodných produktov, ktoré neobsahujú chemické prísady a rôzne nečistoty. Nájdenie výrobkov šetrných k životnému prostrediu je dnes samozrejme veľmi ťažké, je však potrebné pamätať na to, že v opačnom prípade nemusí byť používanie diéty vysokej kvality, čo vedie k zhoršeniu pankreasu. Preto je lepšie, ak sú na stole produkty, ktoré sa pestujú nezávisle alebo sa nakupujú v špecializovaných predajniach. Okrem toho by mali byť v potrave pripravené podľa osobitných receptúr, ktoré sa odporúčajú na pankreatitídu.

Iba po splnení všetkých požiadaviek môžeme očakávať rýchle zotavenie a obnovu pankreasu. Je to dôležité, aby ste si po určitom čase mohli dovoliť jesť svoje obľúbené jedlo.

Dietetické polievky na pankreatitídu sa veľmi ľahko pripravujú, pretože nie je veľa výrobkov, ktoré tvoria zloženie. Je lepšie variť kuraciu polievku na sekundárnom vývare a do nej vložte jemne nasekanú omeletu pripravenú iba z vaječného bielka. Nemalo by sa zabúdať na to, že pri pankreatitíde by sa použitie proso, kapusta a strukoviny nemali vylúčiť z potravy. Je lepšie zvoliť ovos, pohánka. Existujú polievky, v ktorých je povolené tvrdý syr ukladať do hrubého strúhadla. Sú tak chutné, že aj tí, ktorí nepotrebujú špeciálnu stravu, sa im to páči.

Recepty na chronickú pankreatitídu

Polievka je diétna strava, ktorá je veľmi potrebná na pankreatitídu v ktoromkoľvek štádiu choroby. Nemal by sa používať horúci, v teplej forme. Na varenie musíte používať produkty, ktoré sú ľahko stráviteľné. Iba v tomto prípade prvé jedlá nezaťažia už chorý pankreas a nepríjemné následky chronickej pankreatitídy.

Recept na zeleninovú polievku

Ak chcete uvariť toto zdravé jedlo, musíte uvariť nasledujúce zložky:

Jemne nakrájajte a varte všetky výrobky. Zelenina by sa však mala variť najmenej pol hodiny, aby bola dostatočne mäkká. Pri pankreatitíde je takáto polievka veľmi užitočná, aby sa do nej dala trochu chuti, malo by sa do nej vložiť malé množstvo kyslej smotany.

Správny recept na výrobu kuracej polievky

Ak ošetrujúci lekár už dovolil pridať kuracie polievky spolu s diétou pre pacienta s pankreatitídou, potom je na jeho prípravu potrebné:

  • kuracie prsia (jednoducho nie kurča, pretože obsahuje veľa extrakčných látok),
  • čerstvé bylinky
  • cibule,
  • mrkva,
  • ryža alebo vermicelli.

Ak sa kúpi celé kuracie mäso na prípravu vývaru, šupka by sa mala z nej odstrániť, do panvice nedávajte kosti a mäso dobre opláchnite. Je povolené používať sekundárny vývar pre výživnú polievku. Najskôr vložte mäso do nádoby, varte asi 20 minút, vypustite pripravený vývar, opláchnite mäso a znova ho vložte do ohňa. Potom doňho vložte trochu soli, zeleninu, zeleninu a ryžu. Takáto polievka by sa mala jesť čerstvá.

Recept na syrová polievka s pankreatitídou

Hoci syr nie je možné prijať počas zhoršenia ochorenia, po určitom čase a so súhlasom ošetrujúceho lekára ho môžete postupne pridať do diéty. Toto sa nevzťahuje na všetky druhy syrov, ale iba na jeden - japonský tofu. Vzhľad a konzistencia vyzerá ako obyčajný tvaroh. Tento syr môžete použiť na diverzifikáciu chudého jedla s pankreatitídou a jeho chutnosti.

Polievka sa pripravuje ako zvyčajne na sekundárnom kurčatovom vývare. Potom tam musíte pridať takú zeleninu, ktorá je uvarená a nastrúhaná do stavu pyré:

Rozriedenú zemiaku rozrieďte vývarom do tekutého stavu, ale veľa tekutiny nelejte.Polievka by mala mať šťouchanú obrazovú konzistenciu. Potom ho osolte, vložte syr a ešte niekoľko minút povarte. Je veľmi chutné podávať k tejto polievke sušienky.

Syrová zeleninová polievka

Pri pankreatitíde sa táto polievka pripravuje na zeleninovom vývare. Pre tento recept musíte mať nasledujúce prísady:

Zeleninu varte, kým sa neuvarí, potom ju vyberte z panvice, nasekajte mixérom na konzistenciu podobnú kaši. Do vývaru pridajte zeleninovú hmotu, vložte do nej syr a znova uvarte. Pred podávaním dajte na stôl kyslou smotanu a jemne nakrájanú zeleninu, aby sa zlepšila chuť.

Existuje možnosť diverzifikovať receptúru. Za týmto účelom vložte 3 g pred varením 50 g olúpaných kreviet do polievky. Mäsové huby na prípravu polievky s pankreatitídou sú zakázané.

Pearl jačmenná polievka

Na prípravu takéhoto jedla musíte mať:

  • jačmeň perlový 25 g,
  • mrkva,
  • zemiaky,
  • trochu masla
  • greeny.

Jačmeň by sa mal starostlivo triediť a umyť. Vložte ju do nádoby s vriacou vodou. Po uvarení cereálie by sa mala utrieť na site a výsledný vývar by sa mal prefiltrovať. Všetko skombinujte, pridajte tiež predvarené zemiaky a mrkvu, dajte maslo a nechajte polievku uvariť. Pred podávaním misku posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Zeleninová polievka s ryžou

Táto diéta je veľmi užitočná pri pankreatitíde. Ak chcete variť podľa tohto receptu, mali by ste mať tieto ingrediencie:

  • ryža - 50 g
  • zemiaky - 40 g
  • cuketa - 30 g
  • voda - 0,5 l.

Varte ryžu vopred a potom ju pretrite sitom. Do tejto hmoty nalejte prevarenú vodu. Zemiaky varíme, pridáme do ryže. To isté urobte s cuketou. Zmiešajte spolu a diéta je pripravená.

Cuketa prvý kurz

Varte zeleninu: cibuľa, cuketa, mrkva, jeden po druhom, 3 kusy zemiakov, čerstvé bylinky a slnečnicový olej. Všetka zelenina sa musí dôkladne umyť, ošúpať a položiť na sporák. Nakrájajte ich na malé kocky. Cibuľu na panvici trochu opečieme, pridáme mrkvu, niekoľko minút dusíme na miernom ohni. Dajte mrkvu a cuketu na „pečené“ a duste na dusenom. Nemalo by sa pripustiť vyprážanie kôry, pretože je to škodlivé pri pankreatitíde. Vložte všetky prísady do panvice do hrnca so zemiakmi. Táto vegetariánska polievka sa podáva s bylinkami.

Mrkvová polievka so cuketou

Na prípravu tejto polievky musíte vziať:

  • zemiaky - 5 ks.,
  • mrkva - 3 ks.,
  • cuketa - 1 ks.,
  • paprika - 1 ks.,
  • soľ podľa chuti
  • olivový olej
  • karfiol - niekoľko kvetenstvo.

Jemne nakrájajte zeleninu, varte 30 minút. Potom namiešajte a zbrúste miešačom. Do horúcej vody môžete pridať kuracie kocky, dať výslednú zeleninovú hmotu. Soľ, premiešajte, privarte. Na konci varenia pridajte olivový olej. Polievka by sa mala jesť čerstvá.

Mukózna polievka s pankreatitídou

Veľmi užitočná je ovsená polievka, ktorá obsahuje enzýmy, ktoré pomáhajú štiepiť uhľohydráty. Ovsené vločky je potrebné vložiť do vriacej vody a jednu hodinu variť na miernom ohni. Bez trenia preťať vrstvu gázy alebo sita. Do výsledného bujónu pridajte soľ, štipku cukru a povarte. Keď polievka vychladne, do nej vložte zmes vajec a čerstvého mlieka. Je dôležité zabezpečiť, aby sa vajíčka nekrútili, preto je potrebné udržiavať správnu teplotu najviac 60 ° C. Potom pridajte maslo. U pacienta s pankreatitídou podľa predpísanej diéty sú potrebné nasledujúce proporcie:

  • ovsené vločky - 40 g,
  • voda - 400 ml
  • mlieko - 150 g
  • 1/3 vajcia,
  • maslo - 15 g,
  • cukor 2 g

Pravidlá prípravy polievok na pankreatitídu

Polievky pre pacientov s pankreatitídou by mali pozostávať z produktov, ktoré sa ľahko strávia a absorbujú telom. Toto je hlavné pravidlo stravy pre zápal pankreasu.

Jemne nakrájanú zeleninu, kotletku, okoloidúci, nasekajte v mixéri. Jedlá by mali mať jednotnú konzistenciu bez hrudiek.

Dôležité! Pri pankreatitíde môžete jesť iba teplé polievky, pretože studená alebo teplá kuchyňa môže spôsobiť zhoršenie choroby.

Pri príprave prvých jedál je dôležité vybrať si zrelú a panenskú zeleninu, dôkladne ju umyte, jemne nasekajte a riadne varte.

Pacienti s pankreatitídou by nemali jesť polievky s kapustou, proso a strukoviny (hrach, sójové bôby, fazuľa). Tieto produkty spôsobujú nadúvanie, problémy so stolicami a bolesť žalúdka.

Polievky na vývare

Pacienti s pankreatitídou môžu jesť kuracie mäso z dospelého vtáka, a nie z mladého kurčaťa. Na rozdiel od mladého jedinca obsahuje jatočné telo dospelého kuracieho mäsa menej extrakčných látok. Aby sa neporiadali s porciovaním kurčiat, odborníkom na výživu sa odporúča nakupovať samostatne kuracie prsia.

Dôležité! Ak plánujete variť vývar z kuracieho mäsa, musíte z jatočného tela odstrániť kožu, odstrániť šľachy, tuk a chrupavku.

Kuracie mäso z pankreatitídy sa pripravuje takto:

  1. Hydina sa dôkladne umyje.
  2. Nalejte vodu a zapálte.
  3. Vývar varte na miernom ohni 20-30 minút.
  4. Ďalej je hotový vývar vypustený.
  5. Mäso sa premyje a znovu naleje vodou.
  6. Sekundárny bujón je solený a varený 15 minút.

Tip! K hotovému kuraciemu vývaru sa pridajú zelené kyslé smotany alebo smotany.

Dietická kuracia polievka sa dá variť s obilninami a zeleninou